Konkurs jest organizowany w dwóch etapach – pierwszy tzw. regionalny odbywa się na terenie województwa opolskiego, gdzie Komisja Konkursowa przyznaje regulaminowe nagrody i wyróżnienia oraz nominuje produkty do nagrody „Perła”. Drugi etap to finał krajowy Konkursu, który odbędzie się w trakcie trwania targów „Smaki Regionów”, gdzie podczas uroczystej gali wręczone zostaną statuetki „Perły”.

Finał wojewódzki Konkursu zostanie zorganizowany 7 czerwca 2026 r., podczas Święta Województwa Opolskiego na Zamku w Mosznej.

Konkurs odbędzie się w  dwóch kategoriach: produkt regionalny oraz potrawa regionalna. Regulamin Konkursu określa zasady, warunki oraz przebieg Konkursu.

Karty zgłoszenia produktów i potraw należy przesłać do 8 maja 2026 r.

Prawidłowo wypełnione karty zgłoszenia w obu kategoriach należy przesłać do jednej z poniższych instytucji:

1. Urzędu Marszałkowskiego Województwa Opolskiego (ul. Hallera 9, 45-867 Opole lub drogą mailową: zesmakiem@opolskie.pl)
2. Opolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Łosiowie (ul. Główna 1, 49-330 Łosiów lub drogą mailową: sekretariat@oodr.pl).

Szczegółowe informacje dotyczące Konkursu udzielane są w Departamencie Rozwoju Wsi i Rolnictwa Urzędu Marszałkowskiego Województwa Opolskiego, ul. Hallera 9 w Opolu, tel. 77 44 82 109, 187.